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好書推薦-健康美味的坐月子養生藥膳
好書推薦-健康美味的坐月子養生藥膳
本書月子餐的調理,納取中醫基礎理論的精華,以達「藥食同源」和「上工治未病」的理想。在製作菜餚上,由中華養生藥膳研究學會理事長──蘇美華老師,調配製作,除調理作用外,更注重色、香、味的要求。本書的特色,為不添加化學醬料調色,蘇老師應用中藥材自然的色澤調色,如熟地、黃精、梔子、枸杞、紅花等;在甜味的要求,不加人工調味品,如肉骨粉、味精等,甘甜味道的部分採自枸杞、紅棗、黑棗、甘草等,酸味的部分則有五味子、烏梅等藥材,可以萃取應用。產婦在坐月子期間,身體各個臟腑機能相對脆弱,對於食物的攝取要求,絕對不可馬虎,所以蘇老師在食材及藥材品質上,秉持求鮮不求貴的原則,呈現每道佳餚不同的感覺與作用,期能讓新手媽媽或歡喜媽媽有一個健康又快樂的月子餐。
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