avasbook的部落格

好書推薦-夢想，出發：特色咖啡館人氣開店！

詳細介紹（點我）

Love Lovely 美好生活古董行

兔子在公園

點點咖啡

熱情推薦

最自慢的咖啡Menu × 最自在的店內氛圍 × 最獨特的經營風格

獨家公開日本知名咖啡店長的機密資料，

一起來開間讓人想一來再來的咖啡店吧！

～我就是這樣成為了咖啡店老闆～

最令人嚮往的職業No.1就是「自己開咖啡店」，

主打日式點心的和風Café、提供外帶的東南亞風Café、

附設畫廊的藝術Café、有可愛看板犬的療癒系Café，

獨家採訪12家各具特色的咖啡店，從開業Know-How、裝潢設計構思到菜單的開發故事，只有人氣店家才知道的成功祕笈一本滿載！

★描繪心中的藍圖：風格規劃

開店的目標，希望傳達給客人什麼？希望客人感受到什麼？如何塑造美好空間的重點解說。

★一家店的靈魂：設計菜單

先思考菜單，就可規畫之後需要的廚房道具、餐具、工作動線和進貨方式。

★落腳處很重要：尋找店面

店要開在什麼區域？客層大部分是什麼樣的人？附近都是什麼類型的店？房租和裝潢預算有多少？

★開店也要有執照

衛生機關、消防機關、收銀機，開店前需要申請的手續可不少！

★好用的廚房道具

做出美味料理和營造店面風格的祕密武器！

★泡出美味咖啡和紅茶的秘方

咖啡豆的選法、花式卡布奇諾的做法、茶葉不受潮的保存法，獨門絕活傾囊相授！

★宣傳行銷自己來

官方網站必備的元素有哪些？如何架設網路商店和經營部落格？

★來自店長的內幕情報

長保人氣的秘訣、下了海才知道的開店甘苦談、資金計畫、超機密的一日營業額……etc.

作者簡介：

1976年於高知縣出生。文化服裝學院服裝銷售科畢業。曾任雜誌《Far》、《Hiyokoa》（CoreGrafx）主編與平面設計，並創立了個人編輯的刊物《TimemachineLabo. 》，後來更擔任《Girlie》主編，目前從事的活動以企劃、編輯、作家、製作人為主。代表作有《Hiyokoa Style》（河出書房新社）、《西裝男子》（Aspect）、《王子詞典》、《制服男子》、《王子詞典REVOLUTION》、《Sanrio Days》、《寫信的往日情懷》、《小魔女的往日情懷》（BNN新社）、《夢想，出發：風格小舖成功開店》、《夢想，出發：特色咖啡館人氣開店》（創意市集出版）等等。

http://www.timemachinelabo.com/

譯者簡介：

許郁文

詳細介紹（點我）