avasbook的部落格

好書推薦-世界一級棒的100道點心：史上最簡單！好吃又好作！

詳細介紹（點我）

詳細圖解步驟的製作過程，每道食譜都標上星號表示難易度，並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角，讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手！

◎材料‧作法簡單

書中清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟，製作技巧整理說明：打發鮮奶油‧製作卡士達‧製作蛋白糖霜‧擠花袋使用法‧不同材料攪拌方式

◎書中詳細分解步驟‧拍照‧文字說明‧重點提醒

攪拌的手勢‧何時分批倒入材料順序？如何使材料混合時不易產生分離現象？貼心小細節讓你絕不會功虧一簣……！



‧從冰涼的甜點到巧克力，滿滿一整本都是最受歡迎的人氣點心

‧細膩的分解步驟，甜點新手也OK！

‧簡易說明材料及道具，是一本最適合初學者使用的完美點心食譜



PART 1沒有模型也可以做的點心——手指餅乾‧巧克力閃電泡芙‧法式千層派‧美式鬆餅

PART 2 以小型模型&杯模即可完成的點心——蒙布朗‧瑪德蓮貝殼蛋糕‧布列塔尼酥餅

PART 3 磅蛋糕模做點心——大理石蛋糕‧檸檬蛋糕‧費南雪蛋糕

PART 4 圓形模型做點心——卡士達布丁‧舒芙蕾蛋糕‧抺茶巧克力蛋糕

PART 5 各式模型做點心——戚風蛋糕‧克拉芙緹‧洋梨塔

PART 6 冰涼的點心——咖啡歐蕾雙層凍‧雪藏乳酪蛋糕‧香草芭芭羅瓦

PART 7 慶祝特別日子用的甜點——聖誔樹幹蛋糕‧國王派‧松露巧克力

作者簡介：

本書甜點拍攝指導、基本點心製作指導

西山朗子

甜點研究家。

師事料理研究家藤野真紀子後，前往法國，於美食甜點學校Bellouet Conseil及知名法國甜點鋪Pierre Herme裡學習點心製作，現於自家開設甜點教室「Le Petit Citron」，此外也擔任書籍的校稿及為企業設計各式菜單等……

詳細介紹（點我）